Alta Langa DOCG Severina 2020 Matteo Correggia

Descrizione

L’ Alta Langa DOCG Severina 2020 di Matteo Correggia nasce nel comune di Benevello, a un’altitudine di 650 metri, garantendo la freschezza e l’acidità tipiche di queste uve. La vendemmia manuale a fine agosto e la successiva vinificazione, con pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio termo-condizionate, assicurano un processo delicato e accurato.

A primavera inoltrata, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma e affina per circa 36 mesi sui lieviti, sviluppando un perlage fine e persistente. La scelta del metodo di allevamento a controspalliera e la potatura Guyot, con una densità di impianto tra 4.800 e 5.000 viti per ettaro, riflette l’attenzione ai dettagli e il rispetto delle tradizioni vitivinicole della famiglia Correggia.

L’ispirazione per questo vino proviene dai ricordi d’infanzia di Matteo, trascorsi tra le colline e i noccioleti dell’Alta Langa. Un omaggio al passato e alle radici familiari, che trova il suo simbolo nel nome scelto per queste bottiglie, in onore della madre di Matteo, Severina. Questo vino rappresenta non solo la qualità e la tradizione, ma anche la valorizzazione di un territorio che, grazie ai cambiamenti climatici, sta ottenendo il riconoscimento che merita. Con una produzione limitata di circa 1.500 bottiglie annue, l’Alta Langa Severina è un tributo autentico alla terra e alla famiglia.

Degustazione

Un vino spumante che incanta con il suo perlage fine e persistente. Al naso, si apre con delicate note di crosta di pane e fiori, offrendo un bouquet aromatico elegante e raffinato. In bocca, il vino si presenta cremoso e persistente, caratterizzato da una buona acidità che lo rende estremamente gastronomico e versatile negli abbinamenti