Alta Langa DOCG Cuvèe Valentina Metodo Classico Extra Brut 2020 Bel Colle

Descrizione

L’Alta Langa Cuvèe Valentina Metodo Classico Extra Brut 2020 di Bel Colle è un vino che nasce dal profondo desiderio di rendere omaggio allo splendido paesaggio dell’Alta Langa. La storia di questo vino inizia nei primi anni ’90, con uno dei primi vigneti impiantati nella regione, caratterizzato da una composizione di uve eterogenea sia in cloni che in portainnesti. Questo vino rappresenta perfettamente il territorio con il suo profilo distintivo e autentico.

Il nome di questa cuvée è un tributo a Valentina, moglie del produttore, e rispecchia la sua personalità schietta, sincera e ricca di emozioni. Le uve, composte al 95% da Pinot Nero e al 5% da Chardonnay, vengono pressate delicatamente senza pigiatura. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in tonneaux di rovere francese nuovo di Allier, conferendo al vino una complessità unica.

Nella primavera successiva, l’assemblaggio viene imbottigliato per un affinamento di almeno 48 mesi a una temperatura costante di 13°C. Alla sboccatura, il vino viene colmato senza l’aggiunta di zuccheri, preservando così la sua purezza e autenticità. Questo processo meticoloso e tradizionale garantisce un vino di grande eleganza e carattere, perfettamente integrato con il territorio da cui proviene.

Degustazione

Questa Alta Langa si presenta nel calice con un colore giallo paglierino con sfumature dorate e con un perlage fine e persistente. Il profumo è intenso, complesso, con note floreali e fruttate. In bocca è nitido, verticale, molto tipico, elegante e potente. Temperatura di degustazione: 8°C . Ottimo come aperitivo, si abbina a tutti i piatti a base di pesce come crostacei, molluschi, o una pasta ai frutti di mare.