Alta Langa DOCG Istinto Dosaggio Zero Rosato 2020 Roberto Garbarino

Descrizione

L’Alta Langa Dosaggio Dosaggio Zero 2020 di Roberto Garbarino è un capolavoro di eleganza e precisione enologica. Questo vino metodo classico millesimato è frutto di una selezione meticolosa di uve Pinot Nero, provenienti da vigne situate ad un’altitudine di circa 480 metri sul livello del mare, con esposizione ad est. Le viti, di età media di 15 anni, sono radicate in un terreno calcareo marnoso, arricchito da percentuali di sabbia, che contribuisce a donare al vino la sua distintiva mineralità.

La produzione di questo vino è estremamente limitata, con una resa di soli 25 ettolitri per ettaro, garantendo così un’alta qualità del prodotto finale. La vinificazione inizia con una selezione manuale delle uve, seguita da una macerazione di circa sei ore e una pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 14°C. Successivamente, il vino viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia per un mese, sempre alla stessa temperatura.

L’affinamento avviene in bottiglia per un periodo minimo di 30 mesi, estendendosi fino a 40 mesi, durante i quali il vino subisce un remuage periodico. Questo lungo processo di maturazione contribuisce a sviluppare la complessità e la finezza del vino, rendendolo un’esperienza unica e raffinata.

Scopri l’arte della vinificazione e lasciati sedurre dalla storia e dalla cura che Roberto Garbarino infonde in ogni bottiglia del suo Alta Langa Dosaggio Zero Rosato.

Degustazione

Questo vino vino si presenta al calice di color rosa tenue con riflessi salmonati, perlage fine e persistente. Agrumato con sentori di mela rossa e pompelmo rosa, con finale di crosta di pane. Minerale, ben bilanciato con una struttura importante, conferisce una notevole persistenza in bocca