Alta Langa DOCG Limited Edition Brut 2020 Fontanafredda

Descrizione

L’Alta Langa Limited Edition Brut 2020 di Fontanafredda è un vino che racchiude la maestria e la tradizione vitivinicola delle colline piemontesi. Il suo viaggio inizia in vigneti situati tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, esposti a sud e sud-est, dove le viti godono di un microclima ideale per la maturazione dell’uva. Il terreno di queste colline è costituito da argille bianche con strati di sabbie calcaree, un mix che conferisce al vino una particolare struttura e complessità.

La raccolta delle uve avviene a fine agosto e inizio settembre, quando sono perfettamente mature. Le uve vengono raccolte a mano e adagiate in cassette da 20 chili per preservarne l’integrità. Una volta in cantina, l’uva viene delicatamente pressata e il mosto ottenuto viene sottoposto a una fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, il vino riposa a contatto con le fecce fini per alcuni mesi, prima di essere unito in una cuvée che combina diversi crus selezionati.

In primavera, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia, seguendo il metodo classico. Questa fase di maturazione sui lieviti, che avviene nelle cantine fresche e buie, contribuisce a sviluppare la complessità e la profondità di questo spumante, rendendolo un vero gioiello enologico.

Degustazione

Si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi verdi. Al naso, offre un bouquet affascinante che spazia dal miele alla pesca a polpa bianca, con note di pompelmo e basilico che ne arricchiscono l'aromaticità. In bocca, questo spumante si distingue per la sua freschezza e sapidità, accompagnate da una bolla avvolgente e un finale dolce e persistente.