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Bollicine secche
2016

Alta Langa DOCG Riserva Metodo Classico Rosè Brut 2016 Colombo - 60 Mesi -

Vitigni: 100% Pinot Nero

Categoria: Alta Langa DOCG Riserva

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 12,5%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 6/10
*Giudizio degustibus: 93/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 25,50

Disponibilità: 5

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Descrizione

L’Alta Langa Metodo Classico Riserva Rosè Brut 2016 di Colombo viene realizzato partendo dall’utilizzo in purezza dell’uva Pinot Nero. Le viti crescono con il sistema del guyot a Bubbio, in provincia di Asti, a un’altezza di circa 250 metri sul livello del suolo, e hanno 10 anni d’età. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in serbatoi d’acciaio a basse temperature (comprese fra i 12 e i 13 gradi), rifermentando poi seguendo i principi del Metodo Classico in bottiglia. Lo Spumante rimane poi ad affinare sui lieviti per un periodo complessivo di cinque anni

Degustazione

Questa Alta Langa si presenta alla vista con un colore che richiama la buccia della cipolla, attraversato da una grana di bollicine fini e persistenti. La piccola frutta di bosco domina la scena olfattiva, proseguendo poi declinando diverse sfumature floreali delicate. Al palato è di ottimo corpo, con un sorso che si sviluppa con equilibrio grazie a un sorso fresco e avvolgente, sul cui finale appare un sapore floreale che rispecchia la coerenza fra bocca e olfatto

Note Degustazione

Colore: Rosa buccia di cipolla con perlage fine e copioso

Profumo: Lamponi, bacche di goji, fragoline di bosco, talco e cipria, fresia e rose

Gusto: Equilibrio tra freschezza e morbidezza, di buon corpo con echi floreali in chiusura

Abbinamenti enogastronomici: Ottimo per aperitivi, tartufo, carni bianche in salsa

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