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Bollicine secche
2018

Alta Langa DOCG Pas Dosè 2018 Contratto

Vitigni: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

Categoria: Alta Langa DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 12,5%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto non disponibile
Livello di impegno: 6/10
*Giudizio degustibus: 90/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 26,90

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Descrizione

Le uve destinate alla produzione di questo Spumante Millesimato Metodo Classico Pas Dosè 2018 di Contratto provengono da vigneti collocati ad un’altitudine di circa 650 metri che affondano le radici su suoli composti da roccia, sabbia e depositi marini. Una volta effettuata la raccolta il lavoro passa all’interno della cantina dove avviene la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Successivamente la seconda fermentazione avviene all’interno delle bottiglie, come vuole da tradizione il Metodo Classico. Il processo produttivo si conclude con l’affinamento sui lieviti per 36 mesi

Degustazione

Questo vino si presenta al bicchiere con uno scarico giallo paglierino composto da una bollicina fine e di invidiabile persistenza. La franchezza del pompelmo e la rotondità della frutta secca sono gli elementi di spicco del quadro olfattivo di questo Spumante. Crosta di pane e pasticceria completano il bouquet tipica della metodologia produttiva descritta poco prima. Portato al palato si viene travolti dalla maestosa coesione tra freschezza e morbidezza che rendono il sorso delicato ma dalla decisa struttura

Note Degustazione

Colore: Giallo paglierino scarico con perlage sottile e persistente

Profumo: Note di agrumi freschi, frutta secca, nocciola, sensazioni floreali e reflui minerali

Gusto: Delicato, soave, gentile, fine e di grande freschezza

Abbinamenti enogastronomici: Piatti a base di pesce, preferibilmente a struttura più grassa come crostacei e molluschi

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