Alta Langa DOCG Pietro Colla Blanc de Noirs Extra Brut 2020 Poderi Colla

Descrizione

L’ Alta Langa Pietro Colla Blanc de Noirs Extra Brut 2020 di Poderi Colla è ottenuto da un sapiente blend di Pinot Nero (90%) e Nebbiolo (10%), questo vino deve la sua unicità alla regolare maturazione tecnologica delle uve, in controtendenza rispetto alla tipica vendemmia anticipata degli spumanti. Beppe, figura cardine della cantina, credeva fermamente che per produrre un grande vino fossero necessarie uve mature, un principio che si riflette nella complessità e profondità di questo Blanc de Noirs.

L’ispirazione di questo spumante arriva da nonno Pietro, maestro nella difficile arte della fermentazione in bottiglia, appresa direttamente in Francia. La fermentazione e l’affinamento in bottiglia per almeno due anni prima della sboccatura, senza aggiunta di liquer d’expédition, conferiscono a questo vino una struttura solida e un potenziale di invecchiamento notevole. La filosofia della famiglia Colla si riflette in ogni dettaglio, dalla scelta delle uve fino al processo di produzione, garantendo un prodotto che non si limita a essere una semplice “bollicina”, ma un vero e proprio vino da tutto pasto, capace di accompagnare con eleganza ogni momento del pasto.

Degustazione

Questo vino si presenta nel bicchiere con una veste giallo paglierino. Al naso il bouquet è complesso, ricco, persistente e finissimo con sentore di crosta di pane, fiori bianchi ed erbe aromatiche. In bocca risulta secco-secco, vinoso, importante struttura piacevole ed elegante, armonico per il gran corpo che copre gli spigoli dell'acidità