Alta Langa DOCG Riserva Plutone 140 Mesi Metodo Classico Pas Dosè Brut Nature 2010 Enrico Serafino

Descrizione

L’Alta Langa Riserva Plutone 140 Mesi Metodo Classico Pas Dosè Brut Nature 2010 di Enrico Serafino è la migliore rappresentazione della longevità dell’Alta Langa Metodo Classico. Prodotto a partire dal millesimo 2004 è, in assoluto, la prima Alta Langa ad affinamento estremo mai prodotto.

Lo straordinario affinamento di quasi 12 anni sui lieviti conferisce a questo vino un’eleganza e una complessità uniche. La scelta di evitare qualsiasi dosaggio unita alla sboccatura tardiva permette a ZERO 140 Riserva PAS DOSÉ Enrico Serafino di rappresentare, senza compromessi e ambiguità, tutta l’essenza del territorio di origine

Degustazione

Quest' Alta Langa si presenta con un color giallo paglierino dai riflessi dorati con fine e persistente "perlage". Al naso il profumo è ampio, complesso, profondo con sentori di frutta candita, miele, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane. Al palato è complesso, burroso e cremoso, corposo, elegante e intenso, con una trama vibrante e una piacevole acidità seguita da un finale minerale ed emozionale molto lungo. Speciale affinità naso-palato