Bollicine secche
2017
Alto Adige DOC Pas Dosé Millesimato Metodo Classico 2017 Haderburg
Vitigni: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Categoria: Alto Adige DOC
Nazione: Italia
Regione: Trentino alto adige
Formato: 0, 75 l
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Questo Spumante Pas Dosè Metodo Classico di Haderburg è composto da uve selezionate, fermentate ed affinate in botti d’acciaio (70%) e botti di rovere (30%) per 15 giorni. Ruscellamento d’acqua fredda lungo le pareti delle vasche (acciaio). Fermentazione malolattica: non svolta. Dopo l’imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, min.36 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita
Degustazione
Questo spumante si presenta al bicchiere di color giallo paglierino limpido e brillante. Al naso il profumo è intenso, persistente con deciso sentore di lievito. In bocca il gusto è secco, di nerbo fine e marcata vivacità, armonico
Note Degustazione
Colore: Paglierino giallo limpido e brillante
Profumo: Intenso, persistente con deciso sentore di lievito
Gusto: Secco, di nerbo fine e marcata vivacità, armonico
Abbinamenti enogastronomici: Primi piatti a base di pesce e di verdure, pesce arrosto e alla griglia, così come preparazioni di carni bianche e rosse
