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Vini rossi
2020

Barbaresco DOCG Basarin 2020 Sottimano

Vitigni: 100% Nebbiolo

Categoria: Barbaresco DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 14,5%

Temperatura di sevizio: 16-18°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 8/10
*Giudizio degustibus: 99/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 60,50

Disponibilità: 9

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Descrizione

Il Barbaresco Basarin 2020 di Sottimano è prodotto con uve provenienti dal nuovo Cru aziendale acquisito nel 2014 che, di fatto, segna una naturale continuazione della filosofia volta a mettere in risalto le sottozone. Nel Basarin troviamo una conformazione eterogenea, essendo una menzione molto estesa, dalla pendenza e altitudine accentuate. Da queste vecchie vigne le uve di nebbiolo ricavano ricchezza di struttura e notevole complessità. Dopo un’attenta selezione delle uve migliori nei vigneti e in cantina, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie a lieviti indigeni. In seguito alle lunghe macerazioni sulle bucce e dopo due mesi a cappello sommerso, come da tradizione, il vino viene travasato in barriques francesi e legno grande dove completa la fermentazione malolattica. All’imbottigliamento non subisce filtrazioni o chiarifica. Un riposo in bottiglia per un altro anno permette al vino di raggiungere pienezza espressiva

Degustazione

Questo Barbaresco si palesa nel calice di color rosso granato brillante. La sua espressione olfattiva è caratterizzata da erbe balsamiche, mineralità e spezie. All’assaggio si percepisce una nota di frutto selvatico, insieme ad una trama fruttata ed intensa, marcata in particolare da ciliegia e fragola. Tannini lunghi e vellutati accompagnano una nota speziata, che caratterizza questa particolare zona neivese, rivolta verso Treiso

Note Degustazione

Colore: Rosso granato brillante

Profumo: Erbe balsamiche, mineralità e spezie

Gusto: Si percepisce una nota di frutto selvatico, insieme ad una trama fruttata ed intensa, marcata in particolare da ciliegia e fragola. Tannini lunghi e vellutati accompagnano una nota speziata

Abbinamenti enogastronomici: Dà il suo massimo con piatti di selvaggina, come lo stufato di capriolo, le quaglie arrosto o in tegame, la faraona arrosto

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