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Vini rossi
2017

Barbaresco DOCG Rabajà 2017 Cascina Luisin

Vitigni: 100% Nebbiolo

Categoria: Barbaresco DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 14%

Temperatura di sevizio: 16-18°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 8/10
*Giudizio degustibus: 98/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 55,50

Disponibilità: 1

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Descrizione

Il Barbaresco Rabajà 2017 di Cascina Luisin è prodotto con uve allevate a 310 metri di altitudine dove si trovano vitigni con più di 45 anni di età. Una volta vendemmiate, intorno alla metà di ottobre, vengono portate in cantina dove inizia il processo di lavorazione. Fermentazione: di circa 40 giorni in vasche di cemento. Si usano follature molto energiche i primi 8 giorni per una buona estrazione, poi si passa a rimontaggi più soffici per ricavare i tannini più nobili, ottimi per una grande evoluzione nel tempo. Invecchiamento: malolattica e maturazione in botti di rovere da 40 Hl, che conferiscono al prodotto eleganza e austerità tipiche dei vini a base di uva Nebbiolo. Tempo di maturazione: 30 mesi in bottiglia. Fermenta in vasche di cemento, affina in botti di rovere e bottiglia

Degustazione

Questo Barbaresco si presenta al bicchiere di color rosso granato. All’olfatto spiccano note speziate di cacao, caffè e tostatura derivanti dalla maturazione in legno, e richiami di frutti rossi maturi. Il sorso è morbido, austero e persistente nel finale

Note Degustazione

Colore: Rosso granato

Profumo: Note speziate di cacao, caffè e tostatura derivanti dalla maturazione in legno, e richiami di frutti rossi maturi

Gusto: Morbido, austero e persistente nel finale

Abbinamenti enogastronomici: Tajarin al ragù, al Tartufo Bianco d'Alba o con carni strutturate

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