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Bollicine secche
2018

Gattinara DOCG Metodo Classico Nebolé 2018 Travaglini

Vitigni: 100% Nebbiolo

Categoria: Gattinara DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 12,5%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: ?/10
*Giudizio degustibus: ?/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 41,00

Disponibilità: 25

Descrizione

Il Gattinara Metodo Classico 2018 di Travaglini (edizione astucciata) è uno spumante straordinario che racconta una storia di precisione e territorio. Coltivato sulle pendici collinari di Gattinara, a un’altitudine di 400 metri sul livello del mare, questo nettare è frutto delle viti di Nebbiolo immerse in un clima fresco con sbalzi termici intensi.

La particolarità inizia con la vendemmia anticipata a fine agosto, selezionando solo la parte superiore dei grappoli di Nebbiolo. Queste uve affrontano una pressatura delicata seguita da una fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando lieviti appositamente selezionati. La magia si completa grazie al Metodo Classico: una rifermentazione in bottiglia e un riposo minuzioso di 48 mesi sui lieviti prima del dégorgement.

Il segreto del Nebolé risiede anche nei terreni poveri e pietrosi di origine vulcanica, ricchi di minerali ferrosi, che conferiscono un carattere unico al vino. Il risultato? Un’eleganza enologica che ti invita a scoprire la raffinata complessità di questo Metodo Classico Dosaggio Zero, pronto a regalarti un’esperienza unica e indimenticabile

Degustazione

Un capolavoro che cattura l'anima del Nebbiolo dell'Alto Piemonte. All'occhio, sfoggia un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati, arricchito da un perlage fine e persistente, preludio a un'esperienza sensoriale unica. L'olfatto si delizia con una sinfonia di profumi: scorza d'agrumi, pompelmo, e delicate note di frutta bianca si mescolano a sfumature di crosta di pane, nocciole tostate e un tocco speziato. In bocca, rivela la sua struttura decisa e tesa, abbracciando il palato con una freschezza vibrante e sapida che conduce a un finale lungo e appagante.

Note Degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, arricchito da un perlage fine e persistente

Profumo: scorza d'agrumi, pompelmo, e delicate note di frutta bianca si mescolano a sfumature di crosta di pane, nocciole tostate e un tocco speziato

Gusto: struttura decisa e tesa, abbracciando il palato con una freschezza vibrante e sapida che conduce a un finale lungo e appagante

Abbinamenti enogastronomici: Il gusto elegante e raffinato, unito all'equilibrio perfetto, rende questo vino un compagno ideale per deliziare il palato con piatti raffinati: dall'abbinamento con formaggi stagionati a un crostaceo fresco, la sua complessità si sposa magnificamente con piatti di pesce e carni bianche. Vivi un'esperienza culinaria senza precedenti, elevata da un vino che incarna l'autentica essenza del territorio piemontese.

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