Vini rossi
2019
Monferrato DOC Rosso Il Bacialé 2019 Braida
Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Categoria: Monferrato DOC Rosso
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0, 75 l
Alcol: 14,5%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Descrizione
Il Monferrato Rosso Il Bacialé 2019 di Braida è il frutto di un matrimonio enologico ben riuscito tra diverse varietà di uva. Il nome, che in dialetto piemontese significa “sensale di matrimoni”, riflette perfettamente la filosofia di questo vino, che unisce la tradizione piemontese della Barbera con le note internazionali di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Questo abbinamento rappresenta un perfetto equilibrio tra la passione di famiglia per la Barbera e l’influenza delle uve bordolesi, creando un vino complesso e destinato a un felice invecchiamento.
Ogni varietà viene raccolta e vinificata separatamente, rispettando i tempi di maturazione specifici: si inizia con il Merlot, seguito dalla Barbera, dal Cabernet Franc e infine dal Cabernet Sauvignon. La vinificazione è curata nei minimi dettagli, con tecniche di fermentazione e affinamento che permettono di esaltare le caratteristiche individuali di ogni uva. Dopo la fermentazione in tini d’acciaio e un attento processo di rimontaggi e délestage, il vino affina in barrique per 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in botte grande per altri 12 mesi. L’assemblaggio finale viene deciso tramite degustazione per ottenere un risultato bilanciato e armonioso, completato da un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
Degustazione
Si presenta con un colore profondo e brillante. Al naso, colpisce per il suo bouquet complesso e raffinato, dove le note di frutta matura si intrecciano con sentori speziati e delicati accenni di tabacco e cacao, provenienti dall'affinamento in legno. Il profumo risulta equilibrato, con una piacevole fusione tra le componenti fruttate e quelle speziate. Al palato, il vino è corposo e avvolgente, con una struttura solida ma ben bilanciata. I tannini morbidi e vellutati si integrano perfettamente con l'acidità tipica della Barbera, creando un finale lungo e persistente. La combinazione di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc conferisce rotondità e complessità al sorso, rendendo "Il Bacialé" un vino elegante e versatile.
Note Degustazione
Colore: rosso rubino profondo e brillante
Profumo: frutta matura, tabacco
Gusto: strutturato e bilanciato
Abbinamenti enogastronomici: carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati
