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Bollicine secche

Spumante DOC Brut Cocchi

Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Categoria: Spumante DOC

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 12%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto non disponibile
Livello di impegno: 4/10
*Giudizio degustibus: 81/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 10,90

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Descrizione

Le uve destinate per questo Spumante Brut di Cocchi subiscono la prima fermentazione alcolica in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine delle quali il vino viene raffreddato per favorire il deposito dei lieviti primari. La cuvée di Pinot Nero e Chardonnay è fatta a fine inverno, prima della presa di spuma in autoclave. Cocchi Brut è uno spumante metodo Martinotti, sistema inventato nel 1895 proprio nella stessa città di Asti dove Giulio Cocchi fondò la sua azienda

Degustazione

Questo è uno spumante caratterizzato da un colore paglierino, quasi avorio, con delicati riflessi verdi. Al naso è subito molto intenso e avvolgente, con fiori bianchi (quali loto e gardenia) e frutta appena tagliata. In bocca è cremoso grazie al perlage fine e persistente, con note di pesca bianca, litchi e una punta di nocciola fresca. Nel finale compare un rinfrescante aroma di mandarino spremuto

Note Degustazione

Colore: Paglierino, quasi avorio, con delicati riflessi verdi

Profumo: Subito molto intenso e avvolgente, con fiori bianchi (quali loto e gardenia) e frutta appena tagliata

Gusto: È cremoso grazie al perlage fine e persistente, con note di pesca bianca, litchi e una punta di nocciola fresca. Nel finale compare un rinfrescante aroma di mandarino spremuto

Abbinamenti enogastronomici: Sushi, pesce crudo, crostacei, molluschi, tartare, o primi piatti con crostacei o fritti leggeri

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