Spumante DOC Esordio Extra Dry Fontanafredda

Descrizione

Lo spumante Esordio Extra Dry di Fontanafredda è il risultato di un’attenta e scrupolosa lavorazione che valorizza le caratteristiche uniche del territorio. Le viti sono coltivate su marne calcaree, tipiche delle colline di media altitudine, con un sistema d’impianto Guyot che prevede una densità di 4.500 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, garantendo l’ottimale maturazione delle uve.

La vinificazione in bianco inizia con una spremitura diretta e la separazione immediata del mosto dalle bucce, seguita da una chiarificazione statica e da una fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino ottenuto viene poi stoccato in vasche a temperatura controllata per alcuni mesi, prima di essere trasferito in autoclave per la seconda fermentazione, nota come presa di spuma. Questo processo conferisce allo spumante la sua caratteristica effervescenza.

L’affinamento è un momento cruciale, dove ogni cuvée viene preparata con grande attenzione dagli enologi esperti di Fontanafredda. Grazie alla loro esperienza, riescono a mantenere costanti le qualità del prodotto, nonostante le variazioni delle diverse annate. Questo spumante è pensato per esaltare le occasioni conviviali, rendendosi perfetto per momenti di festa e allegria.

Degustazione

Si presenta al bicchiere di color giallo paglierino brillante mentre la spuma fine e persistente si unisce all'abbondante perlage per catturare i sensi. Il profumo intenso di agrumi e sensazioni aromatiche anticipa un'esperienza gustativa fresca, morbida, armonica, moderna e piacevolissima