Vino Spumante di Qualità Cuvée Novecento Pas Dosé Metodo Classico 2013 Contratto

Descrizione

Il Vino Spumante di Qualità Cuvée Novecento Pas Dosé Metodo Classico 2013 di Contratto è il risultato di un processo meticoloso che inizia con la selezione accurata delle uve: il 70% di Pinot Nero e il restante 30% di Chardonnay, entrambi espressione di qualità e tradizione.

La magia inizia nella vinificazione, dove le uve non sono pigiate ma passano delicatamente alla pressa, estrudendo il mosto fiore, la parte più nobile del succo. Dopo la prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per circa 9 mesi sempre in acciaio, prima di essere imbottigliato. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento minimo di 100 mesi sui lieviti, conferendo complessità e carattere unico.

Con un grado alcolico del 12.5% vol, un’acidità di 7.2 g/l e un residuo zuccherino che oscilla tra 0 e 1 g/l, questo vino incarna l’essenza dell’eccellenza artigianale italiana. Un’esperienza unica per i palati più raffinati e alla ricerca di emozioni autentiche.

Degustazione

Nel bicchiere, il Vino Spumante Cuvée Novecento Pas Dosé rivela un colore giallo paglierino brillante, anticipando un bouquet di profumi raffinati: note di miele d'acacia, albicocche disidratate e scorza d'arancia candita. Al palato, si distingue per la sua freschezza ed eleganza, con accenni piacevoli di piccola pasticceria e lime. Il finale ampio e pulito è impreziosito da un perlage finissimo e persistente, sigillo di qualità e maestria.