Vitigni: 100% Solaris
Categoria: IGT Vigneti delle Dolomiti
Nazione: Italia
Regione: Alto adige- sudtirol
Formato: 0, 75 l
Alcol: 13%
Temperatura di sevizio: 08-10°C
Il Vigneti delle Dolomiti Solaris Hot Gandberg 2019 di Thomas Niedermayr incarna l’essenza della viticoltura di montagna. Le uve Solaris, coltivate tra i 500 e i 700 metri s.l.m. nelle località di Appiano Monte, Putschwan e Kalterer Höhe, crescono su terreni argillosi e calcarei, ricchi di scheletro e con una significativa presenza di roccia dolomitica bianca. La vendemmia, che inaugura ogni anno la raccolta, si svolge manualmente tra il 20 agosto e il 12 settembre, selezionando accuratamente i grappoli migliori.
In cantina, il processo inizia con una macerazione di alcune ore e una pressatura delicata delle uve intere. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni del vigneto. Successivamente, il vino matura in acciaio e in botti di rovere neutro, prima sulla feccia grossa e poi su quella fine. Imbottigliato nell’agosto 2019, questo vino non viene filtrato per preservarne l’autenticità. Con un contenuto alcolico del 14% vol., un’acidità di 5,7 g/l, zucchero residuo inferiore a 1,0 g/l, acido volatile di 0,6 g/l, un pH di 3,3 e una solforosa totale di 35 mg/l, il Solaris Hot Gandberg 2019 rappresenta una scelta audace e vivace per gli amanti dei vini autentici.
Si distingue per le sue caratteristiche uniche che lo rendono un vino bianco vivace e audace. Alla vista, presenta un colore brillante che richiama la freschezza e la purezza delle Dolomiti. Al naso, offre un bouquet intenso di frutta a polpa gialla e frutta a nocciolo, evocando immagini di estati soleggiate e rigogliose. Al palato, questo vino sorprende con note di uva spina matura e nettarine, regalando un'esperienza gustativa fresca e dinamica.
Colore: brillante
Profumo: bouquet intenso di frutta a polpa gialla e frutta a nocciolo
Gusto: note di uva spina matura e nettarine
Abbinamenti enogastronomici: dai frutti di mare alle carni bianche, passando per formaggi freschi e piatti vegetariani. L'equilibrio tra acidità e freschezza ne fa un vino ideale per cene estive all'aperto o per momenti speciali da condividere con amici e famiglia
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