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Vini rossi
2019

Barolo DOCG Cerretta 2019 Giovanni Rosso

Vitigni: 100% Nebbiolo

Categoria: Barolo DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 14%

Temperatura di sevizio: 16-18°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 9/10
*Giudizio degustibus: 94/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 95,00

Disponibilità: 6

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Descrizione

Il Barolo Cerretta 2019 di Giovanni Rosso è prodotto con uve Nebbiolo provenienti dall’MGA Cerretta, un vigneto situato a sud/sud-est, ad un’altitudine di 350-365 metri sul livello del mare. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nel mese di ottobre, garantendo la selezione dei grappoli migliori. Dopo una pigiatura soffice, il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce in vasche di cemento per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo, metodo che consente di ottenere una migliore estrazione dei composti nobili presenti nelle bucce. L’affinamento è un processo lungo e accurato, variabile dai 18 ai 36 mesi in botti di rovere francese da 25 e 50 hl, a seconda delle caratteristiche dell’annata. Questo processo di vinificazione e affinamento, curato nei minimi dettagli, conferisce al Barolo DOCG Cerretta una struttura complessa e armoniosa, rappresentando al meglio l’eccellenza vinicola della famiglia Rosso.

Degustazione

questo Barolo si presenta al bicchiere con un colore rosso rubino tendente al granato. All’olfatto esprime note floreali, di violetta e fiori secchi, aromi di frutti a bacca rossa delicate sensazioni speziate. Al palato ha una buona struttura ed è sorretto da una tessitura tannica fitta ed evoluta. Gli aromi sono ricchi e intensi, con un finale armonioso e di buona freschezza

Note Degustazione

Colore: rosso rubino tendente al granato

Profumo: note floreali, di violetta e fiori secchi, aromi di frutti a bacca rossa delicate sensazioni speziate

Gusto: buona struttura ed è sorretto da una tessitura tannica fitta ed evoluta. Gli aromi sono ricchi e intensi, con un finale armonioso e di buona freschezza

Abbinamenti enogastronomici: formaggi stagionati e selvaggina

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