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Bollicine secche
2018

Alta Langa DOCG Parcellairè Metodo Classico Extra Brut 2018 Enrico Serafino - Astucciato -

Vitigni: 95% Pinot Nero, 5% Chardonnay

Categoria: Alta Langa DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 12,5%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto non disponibile
Livello di impegno: 8/10
*Giudizio degustibus: 94/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 33,90

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Descrizione

I grappoli d’uva, con cui viene prodotto l’Alta Langa Parcellairè Metodo Classico Extra Brut di Enrico Serafino, vengono selezionati a mano su un tavolo vibrante e pressati in ambiente inerte (azoto) con una resa in mosto fiore del 55%. L’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo più delicato possibile. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage

Degustazione

Questo vino si presenta, al bicchiere, di color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso risulta complesso, attraente, piacevolmente incisivo, con sentori floreali, di frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali. In Bocca è complesso, verticale con sentori agrumati, vibrante ed elegante, dalla ricca struttura e dal lungo piacevole retrogusto. Tocco graffiante tipico delle colline di Alta Langa domato dall’assemblaggio parcellare

Note Degustazione

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: complesso, attraente, piacevolmente incisivo, con sentori floreali, di frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali

Gusto: Complesso, verticale con sentori agrumati, vibrante ed elegante, dalla ricca struttura e dal lungo piacevole retrogusto

Abbinamenti enogastronomici: È lo spumante da aperitivo per eccellenza. Inoltre, è piacevole anche a tutto pasto.

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