Vitigni: 100% Barbera
Categoria: Barbera D'Alba DOC Superiore
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0, 75 l
Alcol: 14,5%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 0
La Barbera D’Alba Superiore Conca Del Grillo 2019 di Silvano Bolmida deriva da uve provenienti da 4 distinti vigneti di età compresa tra i 9 ed i 50 anni situati nel comune di Monforte d’Alba. É prevista una raccolta manuale dei grappoli ad inizio di ottobre. Segue la pigiatura degli acini e la successiva fermentazione in vasca di acciaio che può durare oltre i 60-70 giorni. Il vino matura poi in barrique e tonneaux, e vi rimane a contatto delle fecce nobili fino al settembre successivo. Imbottigliato senza alcun tipo di filtrazione, viene affinato ulteriori 6 mesi in bottiglia
Questa Barbera si presenta con una veste di color rosso rubino tendente al violaceo. Al naso la fragranza e la vinosità si fondono con aromi di liquirizia, sandalo e legno di sambuco. La bocca saporita ed intensa denota una stoffa vibrante e di giusta freschezza
Colore: Rosso rubino tendente al violaceo
Profumo: Fragranza e la vinosità si fondono con aromi di liquirizia, sandalo e legno di sambuco
Gusto: Saporito ed intenso denota una stoffa vibrante e di giusta freschezza
Abbinamenti enogastronomici: Risotti e pasta al forno sono gli abbinamenti migliori nella prima portata, in particolare con il gusto del tartufo; mentre per i secondi piatti si sposa perfettamente con arrosti e carni rosse, contorni come formaggi tipici piemontesi come il gorgonzola, il bross (o bruss), la toma e il Raschera
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