Vitigni: 100% Nebbiolo
Categoria: Barolo DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0, 75 l
Alcol: 14,5%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 6
Il Barolo Caviot 2018 di Cà Viola nasce da uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti situati in larga parte nel comune di Novello, con esposizione sud, sud-est e sud-ovest. Il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasche di acciaio termo-controllate con macerazione di 10-15 giorni. Si prosegue quindi con la fase di maturazione, in cui il vino viene trasferito per 24 mesi in botte grande
Questo Nebbiolo si sviluppa nel calice con un colore rosso rubino con sfumature granate. Lo spettro olfattivo si orchestra intorno a un ventaglio floreale di viola e petali di rosa, da cui affiorano sfumature di piccoli frutti rossi e lievi note balsamiche. In bocca ha una struttura armonica, caratterizzata da una consistenza vellutata e tannini soffici. Chiude con un finale dotato di ottima persistenza
Colore: Rosso rubino con sfumature granate
Profumo: Ventaglio floreale di viola e petali di rosa, da cui affiorano sfumature di piccoli frutti rossi e lievi note balsamiche
Gusto: Struttura armonica, caratterizzata da una consistenza vellutata e tannini soffici. Chiude con un finale dotato di ottima persistenza
Abbinamenti enogastronomici: Ricette a base di selvaggina o con le carni in umido