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Vini rossi
2018

Barolo DOCG San Giacomo 2018 Stroppiana

Vitigni: 100% Nebbiolo

Categoria: Barolo DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0, 75 l

Alcol: 14,5%

Temperatura di sevizio: 16-18°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 7/10
*Giudizio degustibus: 89/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 44,50

Disponibilità: 9

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Descrizione

Il Barolo San Giacomo 2018 di Stroppiana è prodotto con uve coltivate in località San Giacomo, a Rivalta di La Morra. Qui i terreni, a circa 400 mt S.L.M., sono di medio impasto tendente all’argilloso con esposizione ad est. Le uve vengono vendemmiate a metà ottobre. Una volta giunte in cantina, il mosto viene messo a fermentare sulle vinacce per un tempo che varia dai 10 ai 15 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4/6 rimontaggi giornalieri. Alla fine della fermentazione il vino viene trasferito in barriques dove invecchia per 12 mesi, quindi viene assemblato in una botte di rovere francese da 20/25 ettolitri per altri 12 mesi. Viene imbottigliato al terzo anno nel mese di agosto e matura ancora 10/12 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato

Degustazione

Questo Barolo si presenta al bicchiere di color rosso rubino con un giusto e caratteristico riflesso granato. Al naso risulta intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato da grande finezza e compostezza. In bocca il gusto è asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente, persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto

Note Degustazione

Colore: Rosso rubino con un giusto e caratteristico riflesso granato

Profumo: Intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato da grande finezza e compostezza

Gusto: Asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente, persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto

Abbinamenti enogastronomici: Cacciagione, carni rosse, brasati cotti nello stesso vino e formaggi stagionati

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