Barolo DOCG Sottocastello Di Novello 2010 Cà Viola

Descrizione

Il Barolo Sottocastello Di Novello 2010 di Cà Viola rappresenta il trionfo di un viaggio enologico, un cammino intrapreso per esplorare i vitigni più prestigiosi delle terre della Langa. La sua prima annata nel 2006 segna il culmine di questo percorso, un’ode al Nebbiolo nella sua sublime espressione, incarnazione stessa dell’ambizione di ogni produttore di vini pregiati della regione di Alba.

La conquista di un appezzamento a Novello ha dato vita a questo vino straordinario, derivante da viti relativamente giovani che rivelano un cru dal potenziale ineguagliabile. Sebbene non ancora celebrato come altri tesori della zona, questo vigneto promette sviluppi entusiasmanti, già anticipati dall’eccezionale accoglienza riservata alla sua prima annata.

La vigna, estesa per 1,89 ettari in terre argilloso-sabbiose scarsamente evolute, racchiude un terreno mediamente calcareo con pH alcalino, riflettendo così le caratteristiche uniche del territorio. Le viti, con una media di 20 anni di età, godono di un’esposizione ideale verso Sud e Sud-Est, a un’altitudine di 450 metri. La densità di 5.000 ceppi per ettaro testimonia l’impegno per la qualità, mentre il sistema di allevamento Guyot assicura un’ottima cura delle viti.

In cantina, la cura artigianale si manifesta attraverso una fermentazione di 15-20 giorni in vasche di cemento termocontrollate, con una percentuale di uva intera, seguita da una macerazione di 15-30 giorni a cappello sommerso. L’affinamento avviene per 24 mesi in botte grande, seguito da ulteriori 12 mesi in vasce di cemento non vetrificate. Senza ricorrere a filtrazioni, si producono annualmente circa 6.000 bottiglie, testimonianza di un’attenzione meticolosa e una dedizione assoluta alla qualità.

Il Barolo DOCG Sottocastello di Novello, certificato biologico, incarna la passione, l’impegno e la maestria dei suoi creatori, offrendo un’esperienza enologica che racconta la storia unica di un territorio e il suo Nebbiolo in una bottiglia.

Degustazione

Questo Barolo si presenta alla vista con colore rosso rubino piuttosto carico e un riflesso aranciato sull’unghia. Il naso esprime caratteri balsamici e speziati, con richiami netti al sottobosco, cenni mentolati ed eterei, ricordi di cioccolato e tabacco. In bocca è molto elegante e setoso, corroborato da una struttura ricca e da una materia densa che persiste nel lungo finale armonico.