Vini rossi
2021
Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 David Duband
Vitigni: 100% Pinot Noir
Categoria: Bourgogne AOC
Nazione: Italia
Regione: Borgogna
Formato: 0, 75 l
Alcol: 13%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Descrizione
Il Bourgogne Pinot Noir 2021 di David Duband è un vino che riflette un meticoloso processo di produzione e una passione autentica per l’arte vinicola. Le uve utilizzate per questo Pinot Noir sono accuratamente selezionate sia in vigna che in cantina, con una raccolta manuale verso la fine di settembre per garantire la massima qualità. Una volta giunte in cantina, le uve vengono diraspate e pigiati delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, e prevede frequenti rimontaggi e una macerazione sulle bucce di circa 17 giorni. Successivamente, il vino subisce la svinatura con pressatura al torchio delle bucce. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese, dove il vino rimane in affinamento per almeno 14 mesi. Dopo questo periodo, viene trasferito in vasche per ulteriori 3 mesi di maturazione prima di essere imbottigliato. Il risultato è un vino che esprime l’essenza del terroir di Borgogna e il savoir-faire di David Duband, caratterizzato da un’elevata precisione stilistica e una grande espressività.
Degustazione
Si distingue per il suo colore rosso rubino con leggere velature granate. Al naso, offre intensi aromi di frutta rossa e frutti di bosco, come ciliegia, lampone e ribes, accompagnati da delicate note floreali di peonia e rosa. Si percepiscono anche lievi sentori speziati e accenni minerali, con un finale di sottobosco. Al palato, questo vino è raffinato ed energico, con una trama tannica fine e ben integrata. La freschezza minerale dona verticalità e piacevolezza al sorso, rendendolo un vino deciso e marcato.
Note Degustazione
Colore: rosso rubino con leggere velature granate
Profumo: frutta rossa e frutti di bosco, come ciliegia, lampone e ribes, accompagnati da delicate note floreali di peonia e rosa. Si percepiscono anche lievi sentori speziati e accenni minerali, con un finale di sottobosco
Gusto: raffinato ed energico, con una trama tannica fine e ben integrata. La freschezza minerale dona verticalità e piacevolezza al sorso
Abbinamenti enogastronomici: piatti a base di carne bianca, pollame e formaggi a pasta morbida, il Bourgogne Rouge di David Duband è ideale anche con piatti vegetariani ricchi di sapore
