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Champagne

Champagne AOC Brut Nature Sadi Malot

Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero

Categoria: Champagne AOC

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0, 75 l

Alcol: 12,5%

Temperatura di sevizio: 04-06°C

Prodotto disponibile
Livello di impegno: 8/10
*Giudizio degustibus: 94/100 *NOTE: il GIUDIZIO DI DEGUSTIBUS si intende su rapporto qualità /prezzo.
€ 43,90

Disponibilità: 2

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Descrizione

Lo Champagne Brut Nature di Sadi Malot è prodotto con 50% di Chardonnay proveniente da Villers-Marmery, classificato Premier Cru, mentre il 50% di Pinot Noir da Verzy, classificato Grand Cru. L’assemblaggio prevede inoltre l’utilizzo di circa il 35% di vini di riserva, affinati in acciaio e invecchiati con metodo solera iniziato nel 1982: ogni anno viene rinnovato circa un terzo della massa con i vini dell’annata. La prima fermentazione prende avvio con lieviti selezionati in vasca d’acciaio, contenitori in cui si svolge completamente anche la fermentazione malo-lattica. La presa di spuma avviene in bottiglia, secondo la classica regola del metodo Champenoise, e la sosta sui lieviti si protrae per 24 mesi. Il dosaggio finale rientra nella categoria Brut, attestandosi a 9 grammi/litro di zuccheri residui e l’imbottigliamento è realizzato senza preventive chiarificazioni

Degustazione

Questo Champagne si presenta al bicchiere con un colore oro bianco reso vivace da una effervescenza generosa. I profumi netti e decisi impattano sulle sfumature di frutta bianca, mela Golden e pera matura in primis, e insieme su note floreali dolci, come il tiglio primaverile e l’osmantus estivo. L’assaggio, con sensazioni cremose di burro, è all’interno di un quadro che rimane sempre tonico e di grandissima freschezza

Note Degustazione

Colore: giallo dorato con perlage fine e persistente

Profumo: profumi delicati di fiori bianchi, sentori di crosta di pane e leggere note burrose

Gusto: fresco, cremoso, piacevole, spensierato, versatile

Abbinamenti enogastronomici: per ogni occasione. Dai salatini dell’aperitivo, ai primi di mare, fino alle zuppe di pesce

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