Gattinara DOCG Metodo Classico Nebolé 2018 Travaglini

Descrizione

Il Gattinara Metodo Classico 2018 di Travaglini è uno spumante straordinario che racconta una storia di precisione e territorio. Coltivato sulle pendici collinari di Gattinara, a un’altitudine di 400 metri sul livello del mare, questo nettare è frutto delle viti di Nebbiolo immerse in un clima fresco con sbalzi termici intensi.

La particolarità inizia con la vendemmia anticipata a fine agosto, selezionando solo la parte superiore dei grappoli di Nebbiolo. Queste uve affrontano una pressatura delicata seguita da una fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando lieviti appositamente selezionati. La magia si completa grazie al Metodo Classico: una rifermentazione in bottiglia e un riposo minuzioso di 48 mesi sui lieviti prima del dégorgement.

Il segreto del Nebolé risiede anche nei terreni poveri e pietrosi di origine vulcanica, ricchi di minerali ferrosi, che conferiscono un carattere unico al vino. Il risultato? Un’eleganza enologica che ti invita a scoprire la raffinata complessità di questo Metodo Classico Dosaggio Zero, pronto a regalarti un’esperienza unica e indimenticabile

Degustazione

Un capolavoro che cattura l'anima del Nebbiolo dell'Alto Piemonte. All'occhio, sfoggia un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati, arricchito da un perlage fine e persistente, preludio a un'esperienza sensoriale unica. L'olfatto si delizia con una sinfonia di profumi: scorza d'agrumi, pompelmo, e delicate note di frutta bianca si mescolano a sfumature di crosta di pane, nocciole tostate e un tocco speziato. In bocca, rivela la sua struttura decisa e tesa, abbracciando il palato con una freschezza vibrante e sapida che conduce a un finale lungo e appagante.