IGT Vigneti delle Dolomiti Solaris Hot Gandberg 2019 Thomas Niedermayr

Descrizione

Il Vigneti delle Dolomiti Solaris Hot Gandberg 2019 di Thomas Niedermayr incarna l’essenza della viticoltura di montagna. Le uve Solaris, coltivate tra i 500 e i 700 metri s.l.m. nelle località di Appiano Monte, Putschwan e Kalterer Höhe, crescono su terreni argillosi e calcarei, ricchi di scheletro e con una significativa presenza di roccia dolomitica bianca. La vendemmia, che inaugura ogni anno la raccolta, si svolge manualmente tra il 20 agosto e il 12 settembre, selezionando accuratamente i grappoli migliori.

In cantina, il processo inizia con una macerazione di alcune ore e una pressatura delicata delle uve intere. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni del vigneto. Successivamente, il vino matura in acciaio e in botti di rovere neutro, prima sulla feccia grossa e poi su quella fine. Imbottigliato nell’agosto 2019, questo vino non viene filtrato per preservarne l’autenticità. Con un contenuto alcolico del 14% vol., un’acidità di 5,7 g/l, zucchero residuo inferiore a 1,0 g/l, acido volatile di 0,6 g/l, un pH di 3,3 e una solforosa totale di 35 mg/l, il Solaris Hot Gandberg 2019 rappresenta una scelta audace e vivace per gli amanti dei vini autentici.

Degustazione

Si distingue per le sue caratteristiche uniche che lo rendono un vino bianco vivace e audace. Alla vista, presenta un colore brillante che richiama la freschezza e la purezza delle Dolomiti. Al naso, offre un bouquet intenso di frutta a polpa gialla e frutta a nocciolo, evocando immagini di estati soleggiate e rigogliose. Al palato, questo vino sorprende con note di uva spina matura e nettarine, regalando un'esperienza gustativa fresca e dinamica.