Langhe DOC Nebbiolo Ester Canale 2021 Giovanni Rosso

Descrizione

Langhe Nebbiolo Ester Canale 2021 Giovanni Rosso è un vino che nasce in un luogo straordinario: la MGA Vignarionda di Serralunga d’Alba. Qui, a un’altitudine tra i 325 e i 360 metri sul livello del mare, si trovano vigneti esposti a sud, piantati nel 2011. La raccolta delle uve avviene manualmente nel mese di ottobre, una scelta che sottolinea l’attenzione e la cura dedicata a ogni singolo grappolo.

Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene lasciato fermentare a contatto con le bucce in vasche di cemento per circa 25 giorni. Durante questo periodo, vengono effettuati rimontaggi giornalieri e un délestage a metà della fermentazione, tecniche che garantiscono una perfetta estrazione degli aromi e dei tannini. Successivamente, il vino viene affinato per circa 12 mesi in grandi botti da 25hl di rovere proveniente dalla prestigiosa foresta di Fontainbleau.

Questo processo di vinificazione e affinamento attento e rispettoso della tradizione conferisce al Langhe DOC Nebbiolo Ester Canale una struttura complessa e una profondità che riflettono il terroir unico di Serralunga d’Alba. Ogni bottiglia racchiude non solo il frutto della terra, ma anche la passione e la dedizione della famiglia Rosso.

Degustazione

Si presenta con un bouquet intenso e penetrante, dove i profumi di rosa canina, mora, fragoline selvatiche e pesca si intrecciano con note di spezie dolci. Al palato, questo vino offre un ingresso morbido e di classe, con un gusto vigoroso di frutta fresca. La trama tannica è gentile e ben integrata, con accenni salmastri che emergono nel finale, rendendo l’esperienza gustativa piacevolmente complessa e armoniosa.