Bollicine secche
2018
Malvasìa Volcànica Brut Nature Reserva 2018 El Grifo
Vitigni: 100% Malvasìa Volcànica
Categoria: Malvasìa Volcànica
Nazione: Spagna
Formato: 0, 75 l
Alcol: 12,5%
Temperatura di sevizio: 04-06°C
Disponibilità: 0
Avvisami quando ritorna disponibile
Descrizione
La Malvasìa Volcànica Brut Nature Reserva 2018 de El Grifo viene prodotta sulla lontana isola di Lanzarote. Questo vino è nato grazie ad un evento fortuito capitato nel 1986 ai padroni di casa de El Grifo. Durante la lavorazione di un lotto di Malvasìa, alcune bottiglie sono fermentate facendo fuoriuscire i tappi. Questo episodio a fatto si che i produttori della cantina scoprissero che queste uve potevano essere adatte alla produzione di brut. Decisero così di avviare, nel 1989, la prima partita di questo spumante, tutto al naturale, utilizzando il metodo classico con fermentazione in bottiglia. Il procedimento è lungo e complesso: è prevista una vendemmia anticipata, in modo da poter tenere bassa la gradazione, un’aggiunta di zucchero e lievito e una fermentazione in bottiglia. Un affinamento sui propri lieviti per almeno un anno e sboccatura manuale. Solo ora il vino può essere messo in commercio
Degustazione
Questo vino si presenta di color giallo paglierino, bollicine fini e chioma costante. Al naso è intenso e netto . Sentori di frutta fresca e fiori bianchi, con piccole sfumature di panificazione dovute all'affinamento sui lieviti. Al palato gradevole e fresco
Note Degustazione
Colore: giallo paglierino
Profumo: intenso e netto. Sentori di frutta fresca e fiori bianchi, con piccole sfumature di panificazione
Gusto: gradevole e fresco. Fine ed elegante
Abbinamenti enogastronomici: antipasti di salumi, insaccati, prosciutto di Parma, Culatello, tonno, ricciola, spada e pesci di grande struttura cucinati al forno; guazzetti, zuppe di pesce, caciucco alla livornese, carni bianche e rosse arrosto o allo spiedo
