Sancerre AOC Blanc Florès 2022 Pinard Vincent

Descrizione

Il Sancerre Blanc Florès 2022 di Pinard Vincent incarna l’essenza stessa del territorio da cui proviene, con le sue vigne di Sauvignon Blanc che si estendono su terreni di Kymméridgien e Oxfordien. La magia del Caillottes, fatto di preziose pietre calcaire del Sancerrois, conferisce alla nostra produzione quel carattere unico e distintivo.

La viticoltura qui è una filosofia, una dedica alla terra e alla biodiversità. Le viti, con una media d’età di 35 anni e sparse su un terreno calcareo a un’altitudine di 240-275 metri, sono curate con un’attenzione meticolosa. La Taille Guyot Poussard è una tecnica che rispetta l’equilibrio naturale della vite, mentre l’assenza di diserbanti e i lavori manuali garantiscono un approccio biologico e biodinamico al 100%.

La vinificazione è altrettanto preziosa e artigianale. Qui, il rispetto per il frutto si traduce in una vinificazione senza aggiunta di solfiti nei mosti e con un uso parsimonioso nel vino finale. Il lungo pressuraggio pneumatico preserva la freschezza e l’espressione autentica del Sauvignon Blanc, mentre l’affinamento di 7-9 mesi in cuve di legno completa il quadro, regalandoci vini di carattere e complessità.

Da notare che produciamo le nostre levature indigene dalle nostre stesse vigne, così come il nostro zolfo vulcanico. Questo impegno artigianale si riflette nei nostri vini non trattati, non filtrati, che possono presentare un leggero sedimento come garanzia della loro autenticità e qualità. Benvenuti nell’anima del Sancerre, benvenuti alla scoperta di Florès.

Degustazione

Nel bicchiere, rivela un giallo paglierino intenso con riflessi luminosi, anticipando un viaggio sensoriale unico. Al naso, la maturità della frutta bianca si fonde armoniosamente con le note floreali di fiori bianchi e minerali, creando un bouquet intrigante. Al palato, la freschezza e la sapidità ben calibrate si uniscono a una piacevole persistenza, rendendolo un compagno ideale per piatti a base di crostacei e molluschi, ma sorprendentemente adatto anche a preparazioni vegetariane.