Vini rossi
2017
Sudtirol DOC Alto Adige Blauburgunder 2017 Falkenstein
Vitigni: 100% Pinot Nero
Categoria: Sudtirol DOC Alto Adige
Nazione: Italia
Regione: Trentino alto adige
Formato: 0, 75 l
Alcol: 13%
Temperatura di sevizio: 16-18°C
Disponibilità: 0
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Descrizione
Il Sudtirol Alto Adige Blauburgunder 2017 di Falkenstein fa parte di una piccola produzione artigianale di alta qualità, che nasce da vigneti coltivati ai piedi delle vette alpine. La vigna di Pinot Nero copre una superficie di circa due ettari e si trova a un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri, in una zona ventilata e ben soleggiata, che garantisce notevoli escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte e un’ottima maturazione delle uve. La vendemmia si svolge manualmente verso la metà di settembre e la fermentazione avviene in grandi tini di rovere, con follature manuali e un periodo di macerazione sulle bucce della durata di 3 o 4 settimane. Il vino matura in barrique e tonneau di rovere francese per circa un anno, poi 7 mesi in vasche d’acciaio e completa l’affinamento con un anno in bottiglia prima di lasciare la cantina
Degustazione
Questo vino è un rosso dotato di forte personalità e di un carattere che esprime il talento d’interpretare al meglio il territorio di un grande vigneron. È un’etichetta dedicata a chi cerca la raffinata freschezza, le delicate sfaccettature aromatiche e non ama la potenza e la concentrazione. Nel calice ha un bel colore rosso rubino luminoso. Il quadro olfattivo regala profumi floreali, di erbe aromatiche di montagna, aromi di ribes, lampone e piccoli frutti a bacca rossa, leggeri cenni speziati e sfumature minerali di grafite. Il sorso è austero e lineare, con un frutto armonioso e fragrante. La chiusura è sapida e fresca, di buona persistenza gustativa. Un Pinot Noir assolutamente da scoprire
Note Degustazione
Colore: Rosso granato
Profumo: Intensi sentori fruttati di ribes e lievi note boisé
Gusto: Ricco e pieno, deciso ed intenso, ben strutturato ed equilibrato, conferma gli aromi fruttati
Abbinamenti enogastronomici: Piatti di mare come delle linguine allo scoglio, aragosta o con le ostriche imperiali