Terre di Chieti Pecorino d'Abruzzo Superiore DOC "La Canaglia" 2023 Fontefico - Biologico -

Descrizione

Il Terre di Chieti Pecorino d’Abruzzo Superiore “La Canaglia” 2023 di Fontefico è un vino biologico che proviene dall’appezzamento denominato “Vigna Bianca”. Situata a un’altitudine di 120 metri sul livello del mare e con esposizione a est, questa vigna è nota per la sua combinazione unica di suoli ricchi di ferro, sabbia e argilla. La “Vigna Bianca” si distingue per la sua personalità dispettosa, caratterizzata da basse rese nonostante le cure meticolose dei viticoltori, con solo 50 ettolitri per ettaro da 4000 viti.

La produzione di questo Pecorino Superiore richiede una fermentazione lunga 29 giorni, seguita da un affinamento di 6 mesi in acciaio e ulteriori 3 mesi in bottiglia. Questa attenzione al dettaglio e la scelta di tecniche di vinificazione tradizionali contribuiscono a creare un vino di carattere e freschezza straordinari.

Il nome “La Canaglia” riflette la natura intrigante di questa vigna: sebbene possa sembrare recalcitrante nel produrre grandi quantità, ciò che offre in termini di qualità è assolutamente eccezionale. Ogni sorso di questo vino rivela la dedizione e la passione con cui è stato creato, rendendolo una scelta ideale per chi cerca un’esperienza enologica autentica e memorabile.

Degustazione

Si presenta con un colore bianco corposo, sinonimo di elevata mineralità e freschezza. Al naso, questo vino sprigiona profumi intensi di salvia, menta e fiori bianchi, che invitano alla scoperta di ulteriori sfumature aromatiche. Al palato, offre un sapore agrumato con note distintive di pompelmo rosa, culminando in un finale che rivela un intrigante retrogusto di mandorla amara.